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2023-01-30
揭陽炒茶存放方法和禁忌有哪些
更新時間：2022-09-25 21:09:04作者：智慧百科
1、熱水瓶貯茶法：可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的茶葉，蓋好瓶塞后用蠟封口。
2、罐藏法：容器選用金屬罐或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則性皆可，重要的是茶要干燥，袋口封好。
3、塑料袋貯茶法：選用密度高、強度好、無異味的食品包裝袋，茶葉先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，最后封口即可。
4、格外注意：忌潮濕：相對濕度在60％較為適宜，不宜超過70％。忌異味：茶葉與有異味的物品混放貯存時，會吸收異味，且無法去除。忌陽光：受日光照射后，茶葉的內(nèi)在物質(zhì)會起化學反應，使茶葉品質(zhì)變壞。忌高溫：溫度過高會導致茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。忌氧氣：茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，一旦氧化，茶葉的湯色會變紅、變深，營養(yǎng)價值大大降低。