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1、泡水法。真的藏紅花是由花蕊組成，泡在水里不會(huì)馬上變碎，而且水是淺黃色；而假貨是其他花的花蕊甚至蘿卜切成很細(xì)的絲，然后染色而成，泡水后蘿卜會(huì)變碎，染色的會(huì)很快褪色，且水會(huì)變成紅色或者是橙黃色。

2、聞味法。正宗的藏紅花有很濃郁的花香，而假貨或者是摻假的貨味道就很淡甚至聞不到，還可能因?yàn)樘砑恿巳旧珓┒霈F(xiàn)刺鼻的味道，切勿購買。

3、觀察法。把藏紅花放在白紙上，攤開仔細(xì)觀察，真正的藏紅花是花蕊，雖然有的折斷了，但每個(gè)都是喇叭狀的，而用蘿卜切成的絲染色的假貨就很難達(dá)到；或者把藏紅花放到塑料袋里，再晃一晃，有的藏紅花會(huì)把黃色的花粉粘在塑料袋上，薄薄的一層淺黃色，很容易辨認(rèn)，而假貨就沒有了。另外藏紅花成松散線狀，花色為暗紅色，無油潤(rùn)光澤，干燥后質(zhì)脆，易斷，如果結(jié)成團(tuán)，花絲很柔軟，不易折斷，不是偽便是劣了。

4、紙壓法。用面巾紙取少許藏紅花包在中間用力擠壓，紙上不應(yīng)留有油痕，否則摻雜礦物或植物油。

5、辨別法。越好的藏紅花顏色越好看，黃根也越少就行了，而特級(jí)的藏紅花一般是沒有黃根的而且藥效也是最好的，黃根越多的藏紅花級(jí)別越低，藥效越差。