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1、看顏色。成熟的山竹首先新鮮時候，它的顏色是紫紅色或者是紫紅偏深一些。但是如果是沒有成熟的山竹，它的顏色是比較淺的，而且會發(fā)青。另外如果已經(jīng)腐爛變質(zhì)的山竹，那么它的殼就會出現(xiàn)黑色，甚至上面會有霉斑，會泛白。所以大家在挑選山竹的時候，可以通過顏色，來辨別山竹的好壞。

2、捏果殼。山竹外面有一層殼，看似很堅硬，但是成熟之后的殼是可以捏的動的，而且用力一捏，果殼就會一分兩半。而沒有成熟或者是壞的山竹，要么就是堅硬無比，無論怎么捏都不動。要么就是一捏就稀爛，還會出水，這也的山竹肯定爛了。所以通過捏山竹殼，也可以來辨別一下山竹的好壞。記得一定要選擇捏的有彈性的山竹

3、看果蒂。山竹頂端會有綠顏色的果蒂，新鮮的山竹它的果蒂和山竹的果殼緊密粘牢在，碰也不會掉。其次果蒂的顏色是成鮮綠色，飽滿不干。如果出現(xiàn)干的現(xiàn)象，看到干枯干癟或者一碰就掉，甚至顏色發(fā)青發(fā)黑，說明已經(jīng)不新鮮，不建議大家選擇。

4、分公母。經(jīng)驗得知，山竹是分公母的，母的山竹會比公的山竹更好吃，成熟度更高，甜度更好。所以大家在挑選山竹的時候可以辨別一下公母，數(shù)一下蒂瓣的數(shù)量。在五片及五片以下是公的，六片和六片以上是母的，所以大家一定要選擇母山竹會更好吃一些。