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1、新買的高壓鍋，最好先用它煮一鍋開水倒掉，就可以徹底清除殘留的工業(yè)污染物。在使用新買的電壓力鍋之前，要先把插頭、插座、導(dǎo)線和整個(gè)電壓力鍋檢查一遍，看有無破損、變形和裂縫等，避免使用時(shí)出現(xiàn)異常。

2、不銹鋼的高壓鍋雖然也不宜煮酸的東西，但硬度比鋁鍋強(qiáng)很多，起碼不會(huì)析釋金屬殘余在食物里。

3、每次使用完畢后，要用清水洗凈。高壓鍋排氣孔要經(jīng)常檢查和清洗，以免其堵塞。如高壓鍋外面附有比較厚的油污或黑灰，可用不銹鋼細(xì)砂球蘸洗滌液輕輕擦拭，再用清水洗凈。

4、每次使用高壓鍋之前應(yīng)先用海綿和洗滌劑清洗(或?qū)Ｓ孟礈靹㈠侒w內(nèi)外清洗干凈)，用抹布擦干后方可放置燃?xì)鉅t上。將火開至最大，空燒二分鐘，待到滴入鍋體內(nèi)的水滴呈荷葉露水狀后，方可放入二兩食油或大油(豬油)，中火，快速搖晃鍋體，使鍋體內(nèi)的油始終處于流轉(zhuǎn)狀態(tài)，如此約十五分鐘，即可完成養(yǎng)鍋程序并且去除異味。

5、壓力鍋保養(yǎng)：密封圈使用一段時(shí)間后，取下用水洗凈晾干，在表面上涂一層食用油，可延長(zhǎng)使用壽命。對(duì)不經(jīng)常使用的高壓鍋要洗凈抹干，存放在干燥通風(fēng)處，并且其鍋蓋不要蓋嚴(yán)，要留出少許縫隙。