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1、看外形：平時(shí)挑選天麻時(shí)，可以先看天麻的外形，最重要的是它的兩端，如果它的兩端要有干枯的芽苞和圓形的疤痕，另外質(zhì)量好的天麻外表為長橢圓形。

2、聞味道：平時(shí)挑選天麻時(shí)應(yīng)該聞聞它的味道，質(zhì)量好的天麻，有一種很特殊的味道，有些人會(huì)把這種味道叫“馬尿臭。另外,質(zhì)量好的天麻在蒸煮時(shí)不容易爛，而且嚼的時(shí)候不沾牙齒，有種很爽脆的感覺，反之，天麻的質(zhì)量就不好，。

3、天麻的品種：天麻在我國很多地區(qū)均有種植，有野生天麻和人工種植天麻，有紅天麻、烏天麻和黃天麻等種類。一般來說烏天麻比較好一點(diǎn)，所以可以根據(jù)需要挑選指定品種的天麻。

4、天麻的大小：天麻的頭部會(huì)比較大，而尾部則比較細(xì)小一些，粗大的天麻會(huì)比較好，所以不要選擇瘦小的天麻。

5、聞氣味：如果聞起來有一股酸性氣味的話，則很可能是采用硫磺熏過的天麻，這種天麻不宜購買。