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1、首先將肉切成塊去冷凍：將肉切塊去冷凍是有一定好處的，首先就是切塊之后方便隨用隨取，并且能控制凍肉所需要的用量。比如想做蔬菜炒肉片的時(shí)候，那么拿出其中的一塊即可。而如果需要做紅燒肉或者燉肉，那就拿出其中的兩塊或者三塊，這樣就能做好一盤子的紅燒肉了。所以切塊冷凍避免了反復(fù)將肉取出放下，也避免了肉反復(fù)的解凍然后繼續(xù)凍上，因?yàn)檫@樣的凍肉保存方式并不好，會(huì)加速肉質(zhì)發(fā)柴并且也容易出現(xiàn)臟東西等等。

2、將肉纏繞保鮮膜：在凍肉的時(shí)候，無(wú)論是凍什么類型的肉類，都需要將肉纏繞上保鮮膜。因?yàn)樗械娜獍ㄒ恍┛梢蚤L(zhǎng)期保存的蔬菜、餃子以及饅頭等等食物都在里面。這樣很容易就出現(xiàn)串味的問(wèn)題，而且也不利于凍肉保持新鮮。而保鮮膜能很好的貼合上肉類，這樣冷凍的時(shí)候就能保證充足的水分，這樣在凍肉的時(shí)候就能很大程度的起到保鮮作用了?；蛘哂玫娇梢岳鋬龅谋ｕr盒，這樣也是很好的保存肉類的方法。

3、凍肉時(shí)間要留意：在凍肉的時(shí)候，如果一種的肉類在冰箱里沒(méi)有吃完，那么就別繼續(xù)買了。這樣將各個(gè)時(shí)間買回來(lái)的肉類都一股腦的放到冰箱里，會(huì)讓凍肉搞不清楚時(shí)間。因?yàn)殡m然將肉都冷凍起來(lái)保存，而且肉類和包子饅頭一樣可以稍微放的長(zhǎng)久一些。但其實(shí)在凍肉的時(shí)候也要注意肉類的各個(gè)保質(zhì)期，否則放的時(shí)間太長(zhǎng)了或者買的肉都是隨意放到冰箱里，有時(shí)候放上好幾個(gè)月都沒(méi)有吃。等再吃的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)肉類的口感不好，不僅發(fā)柴而且還沒(méi)有肉類本身鮮嫩的味道。所以記住凍肉時(shí)間是我們非常要注意的問(wèn)題。