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1、新鮮的雞肉塊大小相差不大，顏色多為白里透紅，看起來(lái)有亮度，手感也很光滑，聞起來(lái)是正常的雞肉味。

2、如果是注水雞肉，肉質(zhì)會(huì)顯得十分的有彈性，仔細(xì)看還能發(fā)現(xiàn)皮上的針眼，用手觸摸能感覺(jué)得到表面有些高低不平。

3、如果是不新鮮的雞肉，單單顏色就能看出來(lái)了，沒(méi)有亮度，并且有的可能會(huì)帶有異味。

4、如果買的是熟雞肉，那么要看雞得眼睛和肉皮里的顏色。

5、從雞的眼睛我們可以看出什么呢？看雞的眼睛是不是半睜半閉的狀態(tài)，如果是，那么就是健康的雞肉；如果眼睛完全閉上，是病死的雞肉。

6、而肉皮里的顏色，如果是白色，則同樣說(shuō)明是健康的雞肉；如果是紅色，則說(shuō)明是病雞的雞肉。