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2023-01-30
怎么挑選黃牛最好吃（黃牛好不好吃）
更新時間：2022-10-03 00:07:50作者：智慧百科
1、看色澤：新鮮肉肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色；變質肉的肌肉色暗，無光澤，脂肪黃綠色。
2、摸粘度：新鮮肉外表微干或有風干膜，不粘手，彈性好；變質肉的外表粘手或極度干燥，新切面發(fā)粘，指壓后凹陷不能恢復，留有明顯壓痕。
3、聞氣味：新鮮肉具有鮮肉味兒；變質肉有異味甚至臭味。
4、區(qū)別老嫩牛肉：老牛肉肉色深紅、肉質較粗；嫩牛肉肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性。