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1、果醬不放冰箱保存可以；

2、手工果醬如果保存處理得當(dāng)，正常情況可保存20-30天左右，味道在最初的一個(gè)星期內(nèi)最好。要延長果醬的保存期限，從開始制作就有許多細(xì)節(jié)需要注意。熬煮是非常重要的步驟，因?yàn)殚L時(shí)間的熬煮才能將水果中的果膠與味道煮出來，長時(shí)間的熬煮也具有充分殺菌的作用。加入大量的糖，熬煮時(shí)糖可以促進(jìn)水果中的水分熬煮出來，如此就能使殺菌的作用更加的徹底，原則上糖的添加不能超過果重量的一半。裝果醬的容量最好使用有蓋能密封的玻璃容器，要事先消毒好，保證無水無油。做好的果醬要趁熱裝罐，防止在冷卻時(shí)空氣中的細(xì)菌掉落在果醬上，然后整瓶放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏保存。