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1、刮油除污。從兔體上剝下的鮮筒皮，用利刀沿腹正中線剖開，將兔皮被毛朝下，皮板朝上，平整鋪放在清潔的平臺上，用鈍刀或刀背先從皮邊緣往里刮，再從尾部往頭部刮，直至將皮板上的油脂、殘肉、韌帶、乳腺等刮凈。

2、防腐。兔皮刮油去污后，應(yīng)立即防腐處理。否則，易導(dǎo)致腐敗性脫毛或爛皮。

3、晾曬。將腌透的皮，視季節(jié)、室外溫度不同，采取不同晾曬方法。春、冬兩季可直接晾曬；夏、秋兩季嚴(yán)禁暴曬，只能陰干。