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1、用手取適量的蜂蜜，用手捻一捻，如果是粘手、發(fā)黏的就是真蜂蜜；如果說(shuō)捻開(kāi)以后有顆粒、不發(fā)黏的，說(shuō)明是白糖的含量比較多的，這樣的為假蜂蜜。

2、質(zhì)量好的蜂蜜含水量只有11%，粘稠性大，用竹筷子挑起來(lái)的時(shí)候，蜂蜜會(huì)成絲狀，非常的棉長(zhǎng)；如果不拉絲、不粘稠的說(shuō)明就是含水量比較高的。

3、可以用鼻子聞聞蜂蜜是否有異常的味道。真的蜂蜜是一種非常香醇的，而且有相應(yīng)蜜源的芳香獨(dú)特味道；如果說(shuō)香氣太過(guò)于濃郁，那么說(shuō)明是摻假了香精的蜂蜜；而一些質(zhì)量差的蜂蜜，則帶有苦味、澀味、酸味，甚至是臭味。

4、你可以取適量的蜂蜜，滴在一張干凈的衛(wèi)生紙上，觀(guān)察蜜滴滴的邊緣是否有滲潤(rùn)；如果是優(yōu)質(zhì)的高濃度蜜在蜜滴周邊無(wú)水的滲潤(rùn)環(huán)；若蜜滴周邊有滲潤(rùn)環(huán)，證明含有較高的水分。

5、許多人認(rèn)為，結(jié)晶的蜂蜜就是假蜂蜜，是不好的蜂蜜，其實(shí)除了槐花蜜、棗花蜜不容易結(jié)晶以外，多熟加工后的蜂蜜在一定的低溫環(huán)境下都會(huì)結(jié)晶；如果說(shuō)不結(jié)晶的蜂蜜反而是假的蜂蜜。

6、大家可以看看蜂蜜層是否有氣泡，如果說(shuō)有的話(huà)，而且很多，說(shuō)明蜂蜜中的水分大，濃度不夠高，或是存放時(shí)間太長(zhǎng)了，這樣導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵了，這樣的蜂蜜保質(zhì)期短，不建議購(gòu)買(mǎi)。

7、你可以把蜂蜜瓶子搖晃一下，如果蜂蜜流動(dòng)速度快，而且泡沫豐富的話(huà)就是假蜂蜜；因?yàn)檎娴姆涿凼钦吵淼?，而且不?huì)產(chǎn)生大量的氣泡。

8、取一根干凈的木筷子，擦進(jìn)蜂蜜中再提起來(lái)，如果是真的蜂蜜，會(huì)慢慢的順著筷子往下流淌，最后還可以拉絲，拉絲斷了以后還會(huì)收縮成球形；如果用筷子攪拌的時(shí)候很難以攪拌，那么說(shuō)明這樣的蜂蜜是摻假了葡萄糖的，這樣的不是真正的純正蜂蜜。