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1、清洗的時(shí)候用筷子將毛蚶與盆底隔開，因?yàn)槊赖奈恢靡恢倍际窃谒柚醒?，吐出?lái)的沙子，直接沉底了，懸在中間的毛蚶再吸進(jìn)來(lái)的水又是干凈的。

2、買毛蚶時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營(yíng)造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿毛蚶的漏筐放在上面浸泡。

3、然后洗干凈殼上的贓物，最好準(zhǔn)備好冰水，用尖刀沿著殼縫插進(jìn)去就撬開了，取出肉放在準(zhǔn)備好的冰水里過(guò)1分鐘在撈起即可。