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1、小飯桌提供者為食品安全第一責(zé)任人，有義務(wù)向社會進(jìn)行食品安全公開承諾，公示相關(guān)證件，遵守市場監(jiān)管部門的相關(guān)要求，主動接受公眾監(jiān)督；

2、飯桌應(yīng)是為學(xué)生提供用餐服務(wù)的獨(dú)立場所，不得同時做為居民家庭生活等其他用途；

3、設(shè)置專用洗消間、粗加工間和庫房，要有相對獨(dú)立的就餐區(qū)和食品加工區(qū)；

4、學(xué)生實(shí)行分餐制，有熱力消毒設(shè)施，每餐前必須經(jīng)過清洗消毒，并做好清洗消毒記錄，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用；

5、小飯桌開辦者要設(shè)食品安全管理員，并對從業(yè)人員每年進(jìn)行健康查體，建立從業(yè)人員健康檔案；

6、小飯桌不得提供各種涼菜和生食海產(chǎn)品，每餐各種主副食嚴(yán)格實(shí)行留樣制度，并做好留樣記錄，以備查驗(yàn)、追溯；

7、小飯桌米、面、油、肉、蛋、奶等主要食品原料要確定相對固定渠道定點(diǎn)采購，并索取資質(zhì)證明，建立好追溯體系。

8、添加劑的管理使用，要在經(jīng)營場所醒目位置進(jìn)行公示；

9、經(jīng)營場所保持衛(wèi)生整潔，與污染源保持安全、無害距離，物料整齊擺放，設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)備；

10、要建立《食物中毒應(yīng)急預(yù)案》，完善應(yīng)急處置機(jī)制，建立食物中毒或食源性疾病報(bào)告制度。