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1、如果是活的河蝦，可以在水中放一些食用油，食鹽也是可以的，浸泡半小時(shí)之后就可以讓河蝦吐盡泥沙和污濁。

2、吐干凈泥沙之后，要清洗河蝦的體表，用手直接清洗就可以了，一定要多清洗幾次，這樣才能讓河蝦基本的清洗工作得到完成。

3、之后要清理河蝦胃中的殘留物，把河蝦的直腸清洗好，用剪刀把頭部剪去，然后擠出胃部的殘留物，把河蝦煮到半熟的時(shí)候就可以剝?nèi)ゼ讱ぃ@時(shí)候河蝦的背肌是容易翻起的，把河蝦的直腸去掉，再進(jìn)行加工。