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2023-01-30
更新時(shí)間:2022-10-10 21:09:01作者:智慧百科
1、清水浸泡。木薯放入清水中浸泡可以避免發(fā)黑,木薯發(fā)黑主要是因?yàn)槠浔砥の镔|(zhì)和空氣中的氧氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng),在此反應(yīng)中木薯會(huì)產(chǎn)生一定的有毒物質(zhì),將木薯放入清水中可以減少和空氣的接觸,就可以減緩木薯的氧化反應(yīng)。
2、冰箱冷藏。木薯放入冰箱冷藏不會(huì)發(fā)黑,將木薯用保鮮膜包裹,然后放入冰箱冷藏區(qū)中存放,冰箱冷藏區(qū)溫度低,細(xì)菌繁殖速度較慢,而且保鮮膜可以防止木薯和空氣接觸,這樣就可以延緩木薯發(fā)黑了。
3、削皮冷凍。木薯削皮后放入冰箱冷凍不會(huì)發(fā)黑,將木薯的外皮削掉,切成段,然后放入保鮮袋中,進(jìn)行冷凍保存,在食用時(shí)只需要將木薯拿出來(lái)解凍烹飪,但是木薯應(yīng)該盡快食用,避免存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致其養(yǎng)分流失。