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1、冬筍的采挖時(shí)間：陽歷的11月份，農(nóng)歷的9月份。

2、挖冬筍的時(shí)間上的講究還是挺多的，“九前冬筍逢春爛，九后冬筍清明旺?！边@句話的意思，講的就是將冬筍的采挖時(shí)間的問題。意思是說冬至以前的冬筍一般是不會長成竹子的。一般，只有冬至以后萌發(fā)的冬筍才能夠長成竹筍。

3、所以我們采挖冬筍的時(shí)候最好是在冬至以前進(jìn)行。因?yàn)檫@段時(shí)間采挖的冬筍，一般不會對竹子的后期生長造成影響。

4、其實(shí)，每年的十月份開始冬筍就已經(jīng)開始生長，并且生長的速度非常的快。所以11月附近的時(shí)候采挖冬筍非常適合。