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1、一般建議先焯水再切。

2、秋葵一般在吃的時(shí)候菜需要去掉頭部，因?yàn)榍锟念^部中含有大量的黏液蛋白，煮的時(shí)候可以不急著去頭，這樣可以有效的保留住秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有利于提高人體的免疫力，緩解人體對(duì)于糖分的吸收，控制人體的膽固醇，幫助調(diào)節(jié)人體的血脂，要是在煮之前就去頭，那么很容易導(dǎo)致秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失。

3、秋葵在吃的時(shí)候之所以需要去頭，主要是因?yàn)榍锟^部的粘液物質(zhì)口感比較澀，食用起來(lái)口感不太好，很多人不喜歡吃，但要是可以吃，那么不去頭也是可以的。