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　　“蝦稻米”，是指在稻田里養(yǎng)殖蝦，蝦和稻田一起生存，這種稻田種出來的稻谷加工后得到的大米。實際上，蝦稻米與普通大米的營養(yǎng)相同。在稻田里養(yǎng)殖蝦，稻田可以為蝦提供適宜的生長環(huán)境和充足餌料，蝦可以吃蟲、除草、松土，凈化水質(zhì)，而蝦的排泄物作為有機肥來供養(yǎng)稻谷。

　　蝦稻米指的是什么

　　蝦稻米是“蝦稻共作”種養(yǎng)模式下種植出來的大米，主要出產(chǎn)于長江中下游一帶居多。其口味比一般的大米要好吃，營養(yǎng)健康。湖北的俏楚蝦稻米就不錯，包裝精美，味道好吃。這種模式有效提高了稻田的綜合利用率，使用的是無公害農(nóng)藥，使用次數(shù)比常規(guī)稻田要少，生產(chǎn)的稻米是一種接近天然的生態(tài)稻。

　　蝦稻田要保障蝦的生長，就要保證水質(zhì)，稻田里無化肥、無農(nóng)藥、無激素、無污染、無抗生素、無重金屬。蝦和稻互助共生，在環(huán)境好，水質(zhì)好的情況下，稻米自然生長150天左右便可豐收。豐收的稻谷經(jīng)過大米加工成加工，就形成了蝦稻米。

　　蝦稻米是水稻田中飼養(yǎng)小龍蝦，由于小龍蝦會捕捉水稻的害蟲，因此可以減少水稻農(nóng)藥，不使用高毒性、高殘留農(nóng)藥，加上施有機肥。因此，比普通米綠色健康。蝦稻米加比例合適的水煮后可食用，煮熟的蝦稻米可以進行二次烹飪煎、炸、炒后更加美味。