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2023-01-30
煮湯圓用冷水還是熱水 煮湯圓用冷水還是熱水下鍋
更新時間：2022-03-13 10:30:26作者：佚名
煮湯圓用溫水煮。因為冷水的溫度太低，湯圓下鍋就粘鍋，而熱水溫度太高，湯圓下鍋就會膨脹露餡。溫水下鍋煮湯圓時，水溫不高不低，湯圓放入到鍋中后，表面的淀粉就會凝結(jié)，而等水溫慢慢地升高時，湯圓里面的淀粉也會慢慢的變軟，從而使湯圓不粘鍋不露餡。
湯圓，別稱“湯團”“浮元子”，是漢族傳統(tǒng)小吃的代表之一。同時，也是中國的傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)所最具有特色的食物，也表達了古代人民對幸福生活的一種向往和期盼。
據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當時的明州（現(xiàn)浙江省寧波市）所興起的一種新奇食品，即用黑芝麻、豬板油做餡、加入少許白糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜軟糯，回味無窮。同時，湯圓象征合家團圓美滿，吃湯圓也意味著在新的一年里闔家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節(jié)必備美食。
甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝??；若是無餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓姜湯取代，后者可有補身祛寒的功效；煮咸湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。