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　　核心功效

　　殺菌、促進(jìn)消化、預(yù)防癌癥

　　簡(jiǎn)介

　　洋蔥，是百合科、蔥屬多年生草本植物，是中國(guó)主栽蔬菜之一。原產(chǎn)亞洲西部，中國(guó)內(nèi)外均廣泛栽培，中國(guó)的產(chǎn)地主要有福建、山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地。涼拌洋蔥是一款涼拌菜品，制作原料主要有洋蔥、芹菜、辣椒等。注意，對(duì)切開洋蔥后一定先用冷水沖泡片刻再切，這樣就不會(huì)淚流滿面。

　　功效與作用

　　1、殺菌，洋蔥中含有大蒜素等植物殺菌素，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒，預(yù)防感冒。殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以有祛痰、利尿、發(fā)汗等作用。

　　2、促進(jìn)消化，洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時(shí)因氣味刺鼻而常使人流淚。這種特殊氣味可刺激胃酸分泌、增進(jìn)食欲，還能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而起到開胃的作用。

　　3、預(yù)防癌癥，洋蔥的防癌功效來(lái)自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜

　　禁忌人群

　　皮膚病患者、眼睛疾病患者、腸胃疾病患者

　　不宜同食

　　1、蝦，洋蔥和大蝦一起吃就會(huì)產(chǎn)生一種物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)在體內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間逗留就會(huì)變成結(jié)石，影響人體健康。

　　2、海帶，洋蔥和海帶一起同食，就會(huì)造成結(jié)石。因?yàn)楹Ю镞吅刑貏e豐富的碘和鈣，而海帶里邊有草酸，幾種物質(zhì)結(jié)合在一起就會(huì)形成結(jié)石。

　　3、黃豆，黃豆和洋蔥同食，會(huì)降低人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。尤其是老年人都會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，如果長(zhǎng)期這樣吃，鈣質(zhì)得不到吸收，骨質(zhì)疏松就會(huì)越來(lái)越嚴(yán)重。

　　食用方法

　　1、涼拌洋蔥

　　準(zhǔn)備洋蔥半個(gè)、芹菜2根、辣椒1個(gè)、蒜末1小匙、香菜適量、番茄醬1大匙，甜辣醬、醬油、糖各1小匙，菠蘿罐頭汁、檸檬汁各1大匙；洋蔥切絲，芹菜切段，用少量鹽稍腌，辣椒切絲，香菜切段，菠蘿切小片；將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調(diào)味料一起攪拌，最后再加入香菜拌勻即可。