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1、將螃蟹蒸熟后，蟹肉挖出，去除軟骨，水煮蛋切碎備用。

2、鍋中倒入奶油加熱，加入材料A的面粉炒熟后將牛奶少量多次慢慢的倒入攪拌均勻成面糊狀。

3、待攪拌至有光澤后，加入鮮奶油及作法1的材料和調(diào)味料攪拌均勻，盛入盤中攤開(kāi)冷卻后放入冰箱充分冷卻。

4、將作法3分成8-10等分，揉成橢圓形。

5、將作法4放入面粉中，均勻地沾裹上一層面粉。

6、雞蛋打散成蛋液，作法5放入蛋液中均勻地裹上一層蛋液。

7、將作法6取出，放入面包糠中，輕輕地沾裹上面包糠。

8、在鍋中倒入沙拉油，加熱至170-175度時(shí)，將作法7的材料放入油鍋中，炸至金黃且熟透可撈出，瀝干油份即可。