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2023-01-30
在家也能做出美味的榴蓮冰激凌 看完這些你一定能學(xué)會
更新時間：2022-03-13 15:23:21作者：佚名
1、香草棒對半剖開，刮出內(nèi)部的香草籽。
2、放進牛奶中煮至剛剛沸騰，關(guān)火降至不燙手。
3、雞蛋分開蛋黃與蛋白。蛋黃里倒入70克糖。
4、用電動打蛋器低速攪打至糖融化，蛋液變濃稠并成淡黃色。
5、香草棒外皮從煮好的牛奶里撿出，將牛奶慢慢沖進蛋黃糊里，邊沖邊攪拌以免熱度將蛋黃糊燙出蛋花。
6、再將裝牛奶蛋黃糊的容器外面套上一只裝了水的不銹鋼鍋，用小火慢慢加熱，輕輕劃圈攪拌至感覺黏稠即可關(guān)火，再隔著冰水降溫。
7、榴蓮果肉用叉子壓成細蓉，注意把果肉內(nèi)的纖維盡量壓斷。
8、將果蓉倒入已降溫的蛋奶液里拌勻。
9、淡奶油從冷藏室取出后，加入30克糖。
10、用電動打蛋器中速打至濃稠并出明顯花紋，打蛋頭拎起后尖端有短三角出現(xiàn)即可。
11、取1/3量的打發(fā)淡奶油倒入榴蓮蛋奶糊里，輕輕拌勻。
12、再倒回剩余的淡奶油里，大致拌勻。
13、倒入保鮮盒中密封冷凍至凝固即可。
本文標簽： 榴蓮