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1、海參切小段備用。

2、五花肉切麻將塊冷水下鍋焯去血沫雜質(zhì)

3、鍋內(nèi)到少許油燒熱。

4、放入焯好的五花肉煸炒。

5、煸炒到五花肉涂油，顏色變焦黃即可。

6、放入姜，蔥，八角，香葉，桂皮，干辣椒，冰糖放入蔥姜。

7、放入老抽煸炒片刻，煸炒出香料的香味。

8、倒入沒過肉的開水，倒入少許生抽。燉制肉成熟爛，放鹽調(diào)味。

9、放入海參，燉制湯汁收濃即可。