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1、面粉中加鹽，混合均勻后加水揉成面團(tuán)。

2、順一個(gè)方向?qū)⒚孳幦嗤?，以便面軒成筋?/p>

3、揉好的面團(tuán)揪成小劑子(我是用刀切的)。

4、取一大盤，盤面抹上油。

5、將小劑子揉成長圓柱狀，依次擺放于盤中，表面刷上薄油。

6、用保鮮膜包好，放置醒半小時(shí)以上。

7、取一個(gè)小劑子，將其按扁，用搟面杖干均勻，在中間部位橫壓一下。

8、兩手揪住兩端，在案板和空中使面借彈跳之力扯長。中間橫壓部分變成一個(gè)薄膜，向兩端撕開，扯面即完成。