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2023-01-30
更新時(shí)間:2022-03-13 19:37:58作者:佚名
1、取500克面粉和一小碗鹽水進(jìn)行和面。
2、將加水的面疙瘩揉成面團(tuán)。
3、把揉好的面團(tuán)裝入保鮮袋中醒15分鐘。
4、從保鮮袋中取出面團(tuán),用搟面杖搟成面餅,在面餅兩面涂抹上胡麻油。
5、用保鮮膜將涂了油的面餅蓋住,醒30分鐘。
6、醒面的空檔準(zhǔn)備配菜,把豆芽和菠菜放入開(kāi)水鍋中焯水,撈出過(guò)涼備用。香菜切段,蔥切末。
7、等面醒好后,把面餅切成兩指寬的條子拉扯,開(kāi)水鍋中下入扯面。
8、將煮好的扯面撈出,把提前備好的配菜(豆芽、菠菜)讓入碗中,加鹽,加適量生抽,撒上辣椒面。
9、另起一鍋,將胡麻油燒至八分熱澆入碗中,一碗油潑扯面就可以品嘗了。