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1、面粉加少許水用筷子攪拌成絮狀。

2、手洗干凈，用手揉面到面盆干凈，揉好后放盆里醒發(fā)。

3、這時(shí)，可以把肉剁好，把蝦去蝦線切碎，今天用的是白蘑菇，把白蘑菇洗干凈切碎。

4、肉放鹽，一點(diǎn)生抽，加一點(diǎn)淀粉，一個(gè)雞蛋，用筷子向一個(gè)方向攪拌，要攪拌上勁。肉里面的佐料可以根據(jù)自己的口味來放。

5、放蝦仁白蘑菇一起攪拌調(diào)勻。如果淡了可以加點(diǎn)鹽或者生抽。

6、餡子調(diào)好后，加適量麻油，加大蔥拌勻待用。

7、面團(tuán)再揉一下，下好小劑子，搟成皮。

8、把肉餡包住，捏好，一個(gè)餃子就做好了。

9、全部包好后，鍋里水燒開，就可以煮餃子了。煮好后，加一些涼開水，再起鍋，瀝水裝盤，餃子互相不粘連。

10、咬一口嘗嘗，肉餡飽滿，味道鮮美，真的好吃的沒法說。