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1、將蘆筍放到水中浸泡15分鐘，洗凈后裝到碟子里。

2、再將蘆筍用滾刀切成有3-4厘米的長(zhǎng)度。

3、胡蘿卜切成長(zhǎng)條、西紅柿切丁、姜切成絲、蒜切成小顆粒后裝入碟子備用。

4、將豬肉洗干凈后，肥肉與瘦肉分開(kāi)切成小丁。

5、開(kāi)火后倒入花生油后直接放肥肉翻炒，等肥肉出一點(diǎn)油后。

6、再把瘦肉放入一起翻炒，看基本熟后，加入料酒和醬油。

7、然后再加入西紅柿、姜絲、蒜，翻炒。

8、炒出蒜香后，放胡蘿卜進(jìn)去再翻炒。

9、最后放入蘆筍，開(kāi)大火快速的翻炒，炒時(shí)加一點(diǎn)鹽、耗油。待蘆筍顏色變后，就可以出鍋了。