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2023-01-30
耦合怎么做好吃 酥炸耦合的做法詳解
更新時間：2022-03-13 20:03:40作者：未知
1、首先，準備好食材：蓮藕，兩節(jié)，洗干凈去皮，切成片備用。（切片記得每一片切得均勻一些，薄一些）。
2、接下來，制作面糊：雞蛋一個，面粉10勺，淀粉5勺，鹽5g，食用油，一小勺。面粉和淀粉的用量根據(jù)實際情況來酌情增減，總體的比例面粉：淀粉是2：1。
3、接著一步還是面糊的制作：將溫水分次少量倒入面粉和淀粉中調(diào)制，一邊攪拌，一邊觀察面糊的稀稠。一定要攪拌均勻。當面糊無顆粒呈細帶狀流下的時候是最合適的。
4、調(diào)制肉餡：絞肉200g，醬油兩勺，白胡椒一勺，食用油兩勺，香油兩勺，甜面醬一勺，蔥姜末適量，鹽少許，加入這些佐料之后不停的攪拌肉餡，一直到所有的調(diào)料都攪拌均勻為止。
5、夾肉餡：將上一步攪拌好的肉餡均勻地涂在一片蓮藕片上面；仔將一片蓮藕片覆蓋在剛剛涂好肉餡的藕上面，按照這樣的方法可以做好所有的耦合。
6、在加好的耦合外裹上一層我們制好的面糊（一定要均勻），然后，鍋中倒油，油量稍微多一些，大約油熱七分，就可以將有肉餡的耦合依次放入油中，始終用中火炸制入鍋后不要著急翻動，待定型后再翻動。
7、最后，大約在油鍋中炸制5-10分鐘，直到兩面都是金黃色就可以出鍋了，注意控一下油，放在好看的盤子里就可以了，外焦里脆，美味可口。
本文標簽： 耦合