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1、首先把買來(lái)的新鮮排骨洗凈剁成五厘米長(zhǎng)短的段狀備用。

2、把買來(lái)的新鮮胡蘿卜洗凈切成塊狀備用。

3、鍋里水燒開(kāi)把排骨放進(jìn)開(kāi)水里煮1分鐘左右，然后倒掉血水備用。

4、炒菜鍋中放入適量油燒至八成熱，放入姜、大蔥爆炒至香。

5、炒香后再把準(zhǔn)備好的排骨放入鍋里翻炒片刻。

6、翻炒一會(huì)后鍋里倒入適量水，水燒開(kāi)后可放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇。

7、然后再放入少許料酒、鹽、糖和老抽，大火燒20-30分鐘左右。

8、燒至20-30分鐘后可放入少許雞精調(diào)料，然后再翻炒三分鐘即可。