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1、把黃豆芽洗凈，用開水焯一下?lián)破穑脹鏊^一下，撈起瀝干水分。

2、把菠菜洗凈用開水焯，變色撈起過涼水，撈起瀝干水分。

3、大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉、鹽、醋、味極鮮、白糖加在一起拌均勻。

4、把菠菜、黃豆芽一起放在盆里，加調(diào)好的味汁拌均勻。

5、將辣椒粉、白芝麻裝在碗里。

6、熱鍋涼油，待油熱6成時(shí)，把熱油澆上碗里拌均勻。

7、再把拌好的辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可。