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1、隔水融化黃油，將5個(gè)蛋黃，1個(gè)全蛋，60克液態(tài)黃油，以及80克牛奶，0.5小茶匙的鹽放入到同一個(gè)大容器里，攪拌均勻

2、然后篩入低筋粉，攪拌均勻成順滑的蛋黃糊

3、蛋白分三次加入80克細(xì)砂糖打發(fā)至濕性偏干性發(fā)泡，同時(shí)上下火150度預(yù)熱烤箱

4、將蛋白霜加入到蛋黃糊中，以不規(guī)則的方向切拌均勻

5、這是切拌好的蛋糕糊，非常的順滑，這個(gè)時(shí)候用電熱水壺煮一壺開水

6、寸固底模具墊上一張8寸的吸油紙，然后倒入蛋糕糊，8分滿，多出的蛋糕糊倒入到硅膠蛋糕杯中，每個(gè)蛋糕杯分別用蛋撻模具托著，放入烤盤

7、烤箱預(yù)熱好后，放入倒數(shù)第二層，同時(shí)倒入開水

8、上下火，150度，熱風(fēng)循環(huán)，放置在倒數(shù)第二層，烤70分，出爐后冷卻，這是小杯的蛋糕

9、100克淡奶油加入100克細(xì)砂糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡。然后在小杯蛋糕上擠出一圈，再放點(diǎn)彩色糖裝飾即可

10、8寸蛋糕出爐后，先用力震蕩幾下，再在網(wǎng)架上倒扣，然后馬上翻轉(zhuǎn)過來，放置冷卻

11、蛋糕冷卻后，在表面擠上奶油，然后放上草莓，四周圍上慕斯膠紙，綁上絲帶，完成！