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1、準(zhǔn)備好食材，雞蛋用常溫蛋，低筋面粉過篩使用。

2、雞蛋打入蛋盆，加入細(xì)砂糖、鹽，蛋盆下放一盆溫水，坐溫水打發(fā)。

3、打蛋器中高速打至提起打蛋頭，可以畫8字幾秒不消失。

4、篩入低筋面粉，用翻拌或切拌的手法拌勻。

5、黃油，淡奶油混合融化，加入面糊里，繼續(xù)以翻拌或切拌的手法拌勻面糊。

6、把面糊倒入硅膠杯。

7、模具抹上一層融化的黃油。

8、把面糊倒入模具里，提起兩端向下震兩下，震出大氣泡。

9、烤箱預(yù)熱180度，上下火，中層，烤20分鐘左右。

10、烤好取出晾涼后脫模。很好脫模的，基本一扣就出來了。