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1、準(zhǔn)備1把山芹（芹菜）把它清洗干凈后，再把它切成3-5厘米的小段，然后，再把把土豆和胡蘿卜改成長小長條，豬肉切成細(xì)絲即可，全部弄好后，盛入盤中備用。

2、起鍋燒水，水開后，先下入土豆條和胡蘿卜條煮熟，再倒入焯上20-30秒，去除它里頭的淀粉，炒的時(shí)候不容易粘鍋，而且口感特別的清脆，然后，把它們一起撈出，控干水分后盛入盤中備用，所有的配料要提前準(zhǔn)備好。

3、鍋中倒入適量的底油，先放入肉絲小火炒熟，再加入適量的蒜片和干辣椒炒香，然后，再添入少許的蠔油、生抽、老抽，直到把它們炒至上色為止。

4、然后，再提前準(zhǔn)備好的配料倒入鍋中，同時(shí)，放入少許的鹽、雞精調(diào)味，再轉(zhuǎn)大火把它們翻炒均勻即可出鍋，芹香土豆條制作完成，清脆爽口特別好吃，味道超級(jí)贊。