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      1. 鹽水鴨的做法 好吃到你嚼骨頭,不信你嘗嘗

        更新時間:2022-03-14 03:51:07作者:佚名

        鹽水鴨的做法 好吃到你嚼骨頭,不信你嘗嘗

        1、把鴨宰殺好,去除身上的毛,切去翅膀和爪子。

        2、從鴨的翅根開一個小口,取出鴨的內(nèi)臟,把鴨清洗干凈,瀝干水分。

        3、取200克食鹽和12克的小茴香放在鍋中炒制,炒至鹽呈微黃色,關(guān)火。

        4、把炒好的鹽,一半涂抹在鴨的外面,一半順著翅根,加入到鴨肚子中,把腌好的鴨靜置3個小時。

        5、腌制過的鴨有血水流出,拿起瀝干水分。

        6、放一盆清水,加入大量的食鹽,使其成為鹽水飽和液,加入姜片,香蔥和大茴香,煮開,放涼。

        7、如此燒開3次,把鹵水灌入鴨肚子中。

        8、再把鴨放入鹵缸中浸泡3個小時。

        9、掛起鹵好的鴨,在表面上澆上熱水,使鴨肉更加緊致。

        10、起鍋放入適量的清水,加入姜片,蔥段和大茴香,大火燒開,蓋上蓋子關(guān)火。

        11、使水溫保持在90度左右,如此燜至1個小時。

        12、鹵好的鹽水鴨斬件即可食用。

        本文標(biāo)簽: 鹽水鴨的做法  

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