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1、先將大閘蟹清水洗刷干凈

2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，插一片生姜于肚臍處，然后用線把蟹緊緊綁住，放入鍋中隔水蒸煮,蓋上鍋蓋蒸12-15分鐘左右

3、拿出大閘蟹解繩裝盤，大閘蟹就蒸好了。煮熟后的大閘蟹呈現(xiàn)出金黃色的顏色散發(fā)著濃濃的蟹香，無(wú)比誘人。

4、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎，將生抽、香醋、香油、姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。蒸熟的大閘蟹蘸料汁即可。