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2023-01-30
爆炒腰花的做法 這樣炒好吃沒異味，1分鐘就能學(xué)會
更新時間：2022-03-14 03:57:40作者：未知
1、豬腰子洗凈一剖兩片，除去膜，去掉白色的筋。
2、打麥穗花刀。
3、打好花刀的腰子，切成菱形長條。
4、打好花刀的腰子用色拉油和干粉抓勻，靜置5分鐘。
5、將泡發(fā)黑木耳撕小塊，胡蘿卜洗凈切菱形片；小蔥切段、蒜切片備用。
6、將老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中，調(diào)勻成味汁后放入小蔥段。
7、鍋置火上加入油，旺火燒至九成熱，倒入腰花滑油至卷縮成麥穗狀迅速撈出。將過油后的腰花控油待用（該步驟最好控制在30秒內(nèi)完成）。
8、鍋留底油將蒜片煸香，依次下入胡蘿卜、黑木耳翻炒后，鍋中加入腰花，迅速倒入味汁顛翻三次，出鍋即可。
9、爆炒腰花的特色：腰花鮮嫩，造形美觀，味道醇厚，滑潤不膩
本文標(biāo)簽： 爆炒腰花的做法
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