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1、雞蛋打散在碗中備用；

2、肉餡加入蔥姜末和1克鹽攪拌均勻；

3、鍋中抹一點(diǎn)油，將雞蛋用一小勺，倒入加熱的鍋中（鍋底最好稍尖點(diǎn)，容易成圓形。不過，不成圓形也沒事，稍后還要整形）；

4、再放入肉餡；

5、制作成蛋餃；

6、如果邊上不光滑，可以用模具制作大小一致的蛋餃；

7、將蛋餃倒入鍋中；

8、加入適量的水；

9、中火煮20分鐘；

10、倒入冬瓜，放胡椒粉和鹽即可。