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1、準(zhǔn)備一只小雞，清洗干凈、切成塊放入盆中。

2、加一勺醬油、蠔油、老抽、白糖、倒適量料酒，再加一丟丟沿河雞精調(diào)味。

3、沙姜帶皮切成末。

4、加入沙姜碎。攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)。

5、起鍋加一大勺麻油，蔥姜蒜爆鍋、煸炒出香味，下入腌好的蒜?？焖俜淳鶆颉?/p>

6、倒入適量清水，大火燒開(kāi)。

7、轉(zhuǎn)中小火燜煮一個(gè)小時(shí)。

8、大火收汁出鍋。

9、撒上蔥末即可、沙姜雞做好。