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1、雞腿解凍后清洗干凈，用鋒利的小刀在雞腿的兩側(cè)劃一刀，然后用刀在雞腿的根部切一圈， 切斷肉和筋，將雞肉向下刮到底，向外扣裹緊，形成球狀即可。

2、處理好的雞腿加入姜片，料酒，鹽，生抽，玉米淀粉抓勻。

3、放入保鮮袋中腌制半天，中途記得翻面哦！

4、準(zhǔn)備好玉米淀粉，面包糠，雞蛋打散備用。

5、雞腿先均勻的裹上一層玉米淀粉，再放進(jìn)蛋液中裹上一層蛋液，最后放進(jìn)面包糠中均勻的裹滿面包糠，用手稍微壓實(shí)一下備用。

6、鍋燒熱倒入適量的油燒至七成熱，放入雞腿，大火炸至定型后，調(diào)中小火慢慢的炸。中途記得用筷子翻面兒。

7、炸至雞腿表皮金黃酥脆，用筷子戳一下，可以很輕松的穿過雞肉，就說明雞腿炸好啦！