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2023-01-30
更新時(shí)間:2022-03-14 04:06:05作者:佚名
1.選用肉厚些的鯉魚(yú),宰殺去內(nèi)臟,鰓,鱗,腥線,洗凈.
2.鯉魚(yú)去骨取肉(厚片狀),在魚(yú)肉上斜著切花刀,要保持魚(yú)皮不斷.整片魚(yú)均勻打完花刀后,再每5厘米小心斷開(kāi)為一片.
3.將所有魚(yú)肉切好后,放鹽,料酒,花椒粉,芝麻油拌勻腌制10分鐘.
4.腌好的魚(yú)瀝干表面水分,均勻裹一層干淀粉,放入7成熟油中炸至表面酥黃,魚(yú)肉花刀綻開(kāi).撈出擺盤.
5.洋蔥切丁,和松子一起入油炒香,鋪在魚(yú)肉上.
6.鍋中留底油,燒熱后放入番茄沙司翻炒幾下,然后放入白糖和少許溫水,熬至粘稠,將調(diào)好的酸甜汁均勻的倒在魚(yú)肉上,撒蔥花即可