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1.雞皮用開水汆燙過后，邊以冷水沖洗邊將皮下的油脂剔除干凈，瀝干后切成約3公分見方備用。

2.以竹簽將作法1的雞皮片串起，重復(fù)此步驟至材料用畢。

3.烤箱預(yù)熱至200℃?zhèn)溆谩?/p>

4.將作法2的雞皮串平鋪于烤盤上，放入烤箱以200℃烤約5分鐘。

5.取出作法4烤好的雞皮串，均勻刷上一層照燒醬后，翻面放入烤箱，再以200℃烤約2分鐘，取出再刷上一層照燒醬即可。

6.取一碗適量的白飯，將烤好的雞皮串放在白飯上，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以開始享用了。