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1、用冷水將木耳和黃花菜分別浸泡1小時(shí)，泡發(fā)后洗凈；木耳用手撕成片；黃花菜切成段；大蔥切片；黃瓜刷凈后切成菱形片。

2、將豬里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分鐘。

3、雞蛋打散，加一點(diǎn)清水和幾滴料酒。

4、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，倒入蛋液，用鏟子快速劃散，炒好后盛出。

5、鍋中再倒入油，油熱后放入大蔥片爆香。

6、倒入豬里脊片炒至變色。

7、放入木耳片和黃花菜段翻炒幾下，調(diào)入醬油、鹽、糖和少許水，繼續(xù)炒2分鐘。

8、倒入雞蛋和黃瓜片，翻炒均勻后，淋入水淀粉勾芡即可。