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      1. 提拉米蘇的做法 詳細步驟如下

        更新時間:2022-03-14 05:39:59作者:未知

        提拉米蘇的做法 詳細步驟如下

        1、雞蛋打入蛋盆。加入白糖。

        2、用打蛋器打發(fā),打蛋器抬起不滴落。

        3、倒入色拉油和牛奶,繼續(xù)攪打均勻。

        4、篩入低粉。

        5、切拌均勻成蛋糕糊。

        6、倒入六寸活底模具。

        7、入預熱好的烤箱,170度,30分鐘。

        8、兩個蛋黃用打蛋器大至膨大。

        9、白糖倒入75克水中,燒開。將燒開的糖水緩緩倒入蛋黃糊,一邊倒入一邊用打蛋器不停攪拌。

        10、倒入后,在繼續(xù)攪拌蛋黃糊,大概再攪拌5-6分鐘,直至蛋黃糊膨大變涼。

        11、將吉利丁片用涼水泡軟。瀝干水分后,隔熱水使吉利丁片完全融化

        12、將馬斯卡彭奶酪用打蛋器打至順滑。注意千萬別打太久,打久了會變得很稀薄,影響口感。將蛋黃糊倒入奶酪糊中。

        13、攪拌均勻。

        14、將融化的吉利丁片稍微涼涼,倒入奶酪蛋黃糊中。稍微攪拌一下使之均勻混合。

        15、將160克淡奶油(提前24小時冰箱冷藏)打發(fā)至七成(即稍微濃稠有點紋路即可)。

        16、將奶酪糊和淡奶油混合均勻,平均分成兩份。

        17、一勺可可粉和一勺溫開水混合。

        18、將混合好的可可粉倒入一半奶油奶酪糊中,攪拌成可可奶酪糊。另一半待用。

        19、做好的蛋糕切出兩個橫切面,取出表面、底部和圍邊。

        20、將一片蛋糕鋪在六寸活底模具內(nèi)。

        21、刷上一層咖啡酒。

        22、倒入可可奶油奶酪糊。

        23、再鋪上一層蛋糕片。

        24、刷咖啡酒。

        25、將另一半奶油奶酪糊倒入。

        26、放入冰箱冷藏過夜。脫模時用吹風機吹模具表面即可脫模,脫模后篩可可粉、糖粉。

        本文標簽: 提拉米蘇的做法  

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