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1、根據(jù)家中人口的多少取用相應(yīng)數(shù)量的面粉，將面粉放在盆里。不要太多，吃多少做多少，新鮮又健康。

2、燒一壺開水，趁熱倒進(jìn)面粉盆里，用筷子攪拌，很快面粉就變成棉絮狀。

3、然后用手和面，注意面團(tuán)因?yàn)槭情_水和面，所以會(huì)有點(diǎn)燙手，要小心一點(diǎn)，和成光滑的面團(tuán)。

4、將面團(tuán)放置一會(huì)兒，捏成條狀，再切成均勻的小節(jié)，這就是用來做面皮的。

5、用搟面杖將小面團(tuán)壓成薄薄小片，刷上油，重疊在一起，再用搟面杖推薄推大，越薄越好。

6、蒸鍋加水燒開，放上蒸格，在蒸格上刷油，避免沾黏，將面皮胚子放上去，大火蒸五分鐘。

7、將面皮拿出來，一張張撕開，隨手炒個(gè)小菜，用面皮裹上少許炒菜，就可以美美的享用了，吃完了一卷，再裹另一卷享用。