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1、先將排骨洗凈泡三遍水除去血腥味，再加：料酒，醬油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制；

2、將蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的；

3、鍋入油，放入蒜末，姜末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜歡吃辣的還可以加一些辣醬更過(guò)癮哦 ；

4、炒香后，將腌制好的肋骨放入豆豉醬中滾動(dòng)，均勻粘上；

5、大火蒸20分鐘；

6、黃瓜對(duì)半破開(kāi)；

7、用削皮刨刀刨出薄薄的一小片一小片，一定要完整的哦，成對(duì)角擺盤(pán)就好了；

8、裝盤(pán)即可享用了。