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2023-01-30
蒸春餅的做法大全 這樣做又軟又通透
更新時(shí)間：2022-03-14 07:01:17作者：未知
1、用開水和面，一點(diǎn)點(diǎn)的加水用筷子攪拌，直到盆里沒有干面成顆粒狀，稍晾一會(huì)就可揉成面團(tuán)，蓋上濕布餳30分鐘，中間可再揉揉面，揉時(shí)不要撒干面，可摸些油免得沾手
2、醒好的面揉成長(zhǎng)條狀，用刀切成大小適中的劑子，把每個(gè)劑子按平，再用小搟面杖搟成餃子片；用小刷子沾油把每片上都刷上一層油，一次可摞落七八層，摞好后，用搟面杖輕輕的壓一壓，搟成餅
3、鍋中水開后，將搟好的餅放入籠屜上，一次可蒸30張餅，需20分鐘
4、餅蒸好后，輕輕的一層一層的扒開，卷上炒好的菜，非常的酥軟。春餅的配菜大多都是炒菜，通常有肉炒酸菜粉兒，肉絲炒豆芽，炒土豆絲兒，韭菜炒雞蛋，京醬肉絲。這配的是涼拌三絲和京醬肉絲
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