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1、制作叫花雞的主要原料。

2、面粉加入料酒和成面團。

3、揉好的面團，用來取代泥巴。

4、三黃雞洗凈，加入鹽、糖、料酒、醬油、蠔油、蔥姜、丁香、八角粉腌漬1小時。

5、把蝦仁、肉丁、香菇、筍片炒成餡心，塞入雞腹中。

6、用網(wǎng)油裹住雞身。

7、再用開水燙過的荷葉包起。

8、最后把面團搟開，包好荷葉雞，入烤箱200°C烤1.5-2小時。