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2023-01-30
更新時間:2022-03-14 07:49:10作者:佚名
1、雞翅洗凈待用。
2、用刀在雞翅的正面劃兩個口,這樣做為了烹飪時更好入味。
3、雞翅涼水入鍋,水開后煮出浮沫,撇掉浮沫。
4、關(guān)火后將雞翅撈出瀝水等待下一步處理。
5、準(zhǔn)備好蔥絲、姜絲、蒜片。
6、準(zhǔn)備好白糖、桂皮、大料、香葉。
7、鍋內(nèi)入油,等到六七分熱時放入切好的蔥絲、姜絲和蒜片。
8、爆出香味后,放入瀝干水分的雞翅,翻炒均勻。
9、繼續(xù)加入白糖,香葉、桂皮、大料,翻炒均勻。
10、放入適量料酒和醬油,繼續(xù)翻炒至雞翅均勻裹上顏色。
11、鍋內(nèi)加入溫開水,水量以剛沒過雞翅為宜。大火燒開轉(zhuǎn)中小火。
12、蓋上鍋蓋,中小火燜煮三十分鐘左右。
13、這一步很關(guān)鍵哦,待湯水快熬沒時,轉(zhuǎn)大火不停翻炒進(jìn)行收汁,期間放入適量鹽和味精調(diào)味。湯汁收好后盛盤即可。