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1、我用的干的海兔得提前一兩個(gè)小時(shí)泡發(fā)，海兔頭那掰開就能看見軟骨，拽出來。大的海兔有人會(huì)把眼睛也處理掉，我這個(gè)沒有。我把肚子里面的墨囊給處理了。覺得這樣吃起來口感好。

2、就這樣的。墨囊在里面特別黑。。其實(shí)可以吃。就是口感。泡發(fā)后控干水備用

3、韭菜洗干凈，切段備用

4、熱鍋涼油

5、蒜姜切片，下鍋

6、下控干水的海兔，還是有水份一炒，翻炒幾個(gè)回合

7、下一鍋鏟料酒

8、下一鍋鏟味達(dá)美

9、下半鍋鏟蠔油，翻炒均勻，然后下韭菜。