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1、面粉里加雞蛋調(diào)成糊狀，要稍微早點(diǎn)調(diào)好，會(huì)更加有筋，加了雞蛋會(huì)讓面皮吃起來更有嚼勁

2、土豆去皮切條狀，不要太細(xì)，容易斷了，火腿肉切絲

3、熱鍋放入葷油，加入火腿絲，加土豆絲翻炒，加水，水根據(jù)自己燒的量加的。

4、等水開了，就可以把調(diào)好的面糊，用手拉的很薄很薄一片一片的入鍋。

5、這時(shí)加調(diào)料，精鹽，雞精，少許醬油，醬油可以提顏色，喜歡吃辣的可以加點(diǎn)干辣椒，喜歡吃胡椒的可以加點(diǎn)胡椒粉，待面片熟透，加點(diǎn)味精，撒點(diǎn)香蔥就可以了。